Диета Дюкана примерное меню, которой состоит из четырёх этапов в подавляющем большинстве нужно готовить еду именно по рецептам доктора.
Следует уделить внимание физическим нагрузкам, по рекомендации доктора расписанным по фазам. В основе — ежедневные 20-30 минутные прогулки на свежем воздухе и занятия спортом.
Диета имеет условное разделение на четыре фазы.
Первая стадия — этап под названием «Атака — похудение»
Продолжительностью от 2 до 10 дней, при которой разрешается употреблять белковые продукты, различные специи, травы и два литра чистой воды в день.
Вторая стадия — этап «Круиз или Чередование»
В ней чередуются только белковые дни с днями в рационе которых сочетаются одновременно белковая пища и некрахмалистые овощи. В этой фазе количество чисто белковых дней (т.е. употребление только белковых продуктов) и белково — овощных дней в месяц должны быть поровну. Данный этап должен длится до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.
Третий этап стадии называется «Закрепление — Стабилизация веса»
В этот период можно употреблять рис, картофель, макароны два раза в семь дней. В день небольшое количество хлеба, сыр около сорока грамм, столовая ложка оливкового масла, один фрукт, за исключением винограда, банана и черешни.